Il Progetto Molin di Bucchio, ideato da Alessandro Volpone e Andrea Gambassini, si pone l'obiettivo di recuperare le specie ittiche d'acqua dolce a rischio di estinzione, unendo la salvaguardia della storia con il recupero dello storico Molino di Bucchio, primo mulino dell'Arno.
E' in corso il restauro del luogo e i lavori per attrezzarlo delle vasche necessarie per allevare il pesce: ulteriore obiettivo è poterlo rendere fruibile alle persone che vogliono visitarlo.
